Жизнь как в сказке – апельсинки летом и клубничка зимой, а еще папайя, маракуйя и кумкват, которые в нашей стране и видать-то никто не видал в поколении наших бабушек, ибо не растут они тут. Красота, да и только. И только? А не кроется ли за этой красотой чего-нибудь такого необычного? Необычного – нет. Только самое банальное и грубое загрязнение нашей планеты и эксплуатация более бедных людей.
Я объединила региональное и сезонное питание вместе, поскольку их связывает один и тот же принцип – отказ от нерациональных излишеств.
Что значит региональные продукты, я думаю, всем ясно. Это те продукты, которые выращены в вашей области, или хотя бы в вашей стране. А сезонные, это те, которые созревают без дополнительных искусственных вмешательств в данное конкретное время.
По данным исследований немецкого министерства, занимающегося вопросами защиты окружающей среды, на производство и транспортировку яблок ввезенных из-за границы тратится приблизительно на 27% больше энергии, чем на потребление локальных фруктов.
Кроме того, на всем пути их следования они оставляют также след в виде выхлопных газов средств передвижения. Дороги тоже страдают и портятся от бесконечного проезда тяжело наргуженных грузовиков. Чем больше грузового транспорта проезжает по шоссе или улице, тем скорее придется ее ремонтировать, то же касается и придорожных домов, фасады загрязняются от выхлопных газов. Также около 15-30% продуктов портятся и выкидываются при преодолении огромных расстояний. Это, конечно, касается не только яблок, а и любых других импортированных продуктов питания.
Но не только окружающую среду нагружают продукты, прилетевшие с другого конца планеты. Нашему здоровью и вкусу приходится тоже не слишком сладко, ведь эти овощи и фрукты были собраны с полей уже за много недель до того, как они попали на наш стол, а значит, половину своих витаминов они уже растеряли. А, кроме того, собирая их в дальнюю дорогу, заботливые производители снабжают их дополнительными консервантами, пестицидами и химикатами.
Проблема многих несезонных, так же как и неместных, продуктов питания состоит в том, что они должны быть перевезены на длительные расстояния. Другой проблемой здесь является также то, что для выращивания в не сезон, требует бОльшее количество воды, химических удобрений и энергии.
Ну, и кстати, если клубнику есть только «в сезон», то можно успеть по ней очень соскучиться и тогда она будет еще вкуснее, как в детстве 
aboutpixel.de / Rot und süß © Heike Rothacker
Но почему же происходит так, что все эти продукты появляются на наших прилавках? Потому что производителям это выгодно. Часто дешевле вырастить продукты в стране третьего мира и перевезти их к нам, чем вырастить под боком. Но что меня всегда удивляет, это то, что местные яблоки стоят 1,99, а те которые из Новой Зеландии… Тоже 1,99… То есть дешевле не для потребителя, а для производителя. В общем, зарабатывают они на нас. И на работниках своих плантаций. Многие из вас знают, что зачастую на тех же банановых плантация люди работают в нечеловеческих условиях. Также в странах третьего мира, где выращиваются многие импортируемые к нам продукты, земля, на которой они выращиваются, отбирается у местного населения и мелких фермеров, лишая их дохода и пропитания.
Итак, что можно сделать:
- Изучите, какие овощи и фрукты доступны в какое время в вашей местности, найдите рецепты с ними
- Покупайте региональные и сезонные овощи и фрукты
- Старайтесь покупать в близлежащих магазинах, рынках и супермаркетах, не ездите в отдаленные торговые центры
- Кстати, на рынке больше возможности найти региональные и сезонные продукты, чем в супермаркетах
- За продуктами не ездите на машине, а вместо того используйте велосипед, общественный транспорт или прогуливайтесь.
Источники, использованные при написании статьи:
- „Daten zum Verkehr. Ausgabe 2012“. Redaktion: Nadja Richter. Herausgeber: Umweltbundesamt, www.umweltbundesamt.de
- Niemand isst für sich alleine. Melanie Borchardt, Tim Gelhaar, Esther Koch, Johannes Küstner, Karen Neumeyer. Pfitzer, Renningen. August 2012, Brot für die Welt, Stuttgart; VCP, Kassel.
